SSD Festplatte plus SATA Festplatte

Und, alles was ich auf dem Desktop habe ich automatisch auf der SSD. Könnte man dies auch ändern daß die Desktop-Dateien automatisch auf die SATA kommen?

Du solltest den Bereich "Bibliothekenordner" genau untersuchen -> da drinnen befinden sich alle Ordner für die Benutzerkonten (auch Downloads, Bilder, Videos ... usw.).

Die Unterordner der Bibliothekenordner lassen sich "verlagern" über diese Schritte:
"Eigenschaften" -> Register "Pfad"
Auf diesem Menü ist auch beschrieben wie die Verlagerung über eine geänderte Pfadangabe vorzunehmen ist.
Du kannst aber nur Ordner "umlagern", die diese Registerkarte "Pfad" anzeigen.

Einen Laufwerksbuchstaben zu einer Partition auf der "riesigen" 3 TB-Festplatte wirst du im Windows-Explorer sicher angezeigt bekommen.

Teste erst mal mit einem "kleinen Verzeichnis mit wenigen Dateien" bevor versehentlich ein falscher Schritt zum Datenverlust führt.

Beachte beim Verlagern der Daten:
"Ausschneiden" + "Einfügen"  ->  gewährleistet die Dateiattribute der Originale
"Kopieren" + "Einfügen" + "Originale löschen"  ->  versieht die Daten mit dem Zeitstempel vom Kopiervorgang.