JavaScript Problem: Array + Formulareingaben prüfen

Hallo Leute,

ich benötige mal einen oder mehrere gute Ansätze von Experten zu folgendem Problem (in Bezug auf das Bild, Screenshot aus der Webanwendung):

Ich baue die gezeigte Tabelle dynamisch auf (mit Java, wen's interessiert). Heißt: Die Anzahl von Kategorien kann jedesmal unterschiedlich sein, genauso wie die Anzahl der Unterkategorien. Nun muss ich die Formulareingaben der Quantität prüfen, und zwar wie folgt: Im obersten Knoten muss der User die Gesamtanzahl für die Kategorie eingeben, diese kann er nochmal auf die Unterkategorien aufteilen (Bsp. "Kategorie 1") -muss er aber nicht, dann dürfen aber alle Unterkategorien keine Eingaben enthalten (Bsp. "Kategorie 4"). Bsp. "Kategorie 2" wäre ein Fehler (der Vollständigkeit halber).
Und ich muss dies nun beim Absenden des Formulares sicherstellen und zwar möglichst ohne nochmal einen Request zum Server abzusenden.
Wie würdet ihr so ein Array am besten aufbauen? Vielleicht auch wenn ihr im Hinterkopf haben müsstet, das man später über der Tabelle noch ein "Filter"-Feld einbauen muss um eingegebene Werte zu filtern?

Mario