Ich hatte heute das gleiche Problem. Ich glaube nicht, dass man den Taskmanager versehentlich selbst deaktivieren kann. Bei mir wurde er durch einen von 2 gerade eingefangenen Trojaner deaktiviert (entweder winstall.exe direkt in C: oder per.exe in system32). Die Trojaner konnte ich löschen (ging nicht im Explorer, sondern über den Umweg: 1. umbenennen der Dateien, 2. Neustart, 3. mit "start-ausführen-cmd" in den DOS-Modus wechseln, 4. Dateien im betreffenden Verzeichnis löschen (war vor dem Neustart nicht möglich).
Der Taskmanager war danach immer noch deaktiviert. Ich fand den Tipp über "Start-Ausführen-regedit" im Verzeichnis "HKEY_CURRENT_USER\ Software\ Microsoft\ Windows\ CurrentVersion\ Policies\ System" die Einstellung taskmgr zu prüfen. Der Virus hatte dort den Eintrag DisableTaskMgr mit Einstellung "1" (deaktiviert) angelegt. Der hier genannte Tipp den Eintrag zu löschen hat funktioniert. An anderer Stelle hatte ich gefunden, dass man statt zu löschen auch die Einstellung auf "0" setzen kann, das ging bei mir aber nicht.