zwei Monitore

So weit ich weiß hat der iMac einen Mini-VGA- oder Mini-DVI-Anschluss. Du brauchst den entsprechenden Adapter (sofern er nicht mit dem iMac mitgeliefert wurde). Alles weitere sollte Plug&Play funktionieren:

Mac am besten ausschalten, Monitor anschließen, Mac wieder einschalten Systemeinstellungen > Monitore > Anordnen öffnen und die beiden Bildschirme nach belieben konfigurieren. Du kannst die Bildschirme mit der Maus verschieben und so für Dich passend anordnen. Die Menüleiste lässt sich ebenfalls per Maus auf den gewünschten Bildschirm verschieben. Für jeden Schirm kann man getrennt die Auflösung und das Farbprofil festlegen bzw. einstellen.

Mein iBook schalte ich nicht mal in den Ruhezustand um den externen Monitor ein- oder auszustöpseln. Das geht alles einfach wie von selbst - völlig problemlos.

Der Adapter sollte dabei sein. Allerdings brauchst du beim iMac G5 auch noch ein Stückchen Software, wenn du den Bildschirm nicht nur spiegeln willst. Ich verwende den Screen Spanning Doctor, z.B. von hier:
http://www.macupdate.com/info.php/id/15401
Es gibt wohl Einschränkungen bezüglich Garantie, aber das Ding funktioniert wirklich einwandfrei. Lediglich nach einem Löschen des Parameter-RAMs musst du das Programm wieder starten.
Grüße,
Matthias