Netzwerk unter Suse 10.3

Hallo Linux Profis!
Ich habe vor ein Netzwerk (Server mit openSuse 10.3 und 20 Clients mit Windows XP) aufzusetzen.
Der Server auf dem DHCP (ich moechte nicht jede IP Adresse manuell vergeben) installiert werden soll ist auch gleichzeitig Internet Gateway -ich denke das ist in Ordnung.
Der Server hat natuerlich 2 Netzwerkkarten: eine als Zugang zum Internet (konfiguriert mit dynamischer IP vom ISP) und die andere als "Tor" zum lokalen Netzwerk, die ich mit einer statischen IP versehen werde.

Daher meine Fragen:
-eignet sich openSuse 10.3 als Server Software, oder waere eine andere Version besser? Ich dachte an die minimale graphische Oberflaeche, da ich nicht alles im Textmodus machen moechte. Oder ginge auch KDE als Oberflaeche? Ich denke je mehr Software installiert ist, desto schlechter fuer die Sicherheit, oder?

- Wenn die IP Adressen dynamisch / automatisch vergeben werden (gemaess DHCP), koennen die einzelnen Clients ja nicht mehr untereinander Daten hin und her schieben, d.h. ich ermoegliche den Clients lediglich einen Zugang zum Internet. Was muss ich noch zusaetzlich installieren, damit das moeglich ist?

Freue mich auf Antworten!
Gruss,
Phillip