Mac OS X: text aus open office gelöscht!! gibt es ein zurück??

Kommt drauf an!

ich bin zwar nicht "blond", bin aber auch nicht eben "bill gates". ???
ich habe versucht, den alten zustand über die funktion "time maschine" wiederherzustellen, was aber an der konfiguration von "time maschine" gescheitert ist.
nun habe ich halt alles neu - und ich hoffe ebenso gut - geschrieben.
allerdings würde ich es für ein "nächstes mal" schon gerne wissen....
zudem möchte ich gerne über die diversen möglichkeiten des guten mac bescheid wissen!
muss gestehen, dass ich das "time-maschine-zeichen " zum ersten mal wahrgenommen habe!!!   schäm!

zudem möchte ich gerne über die diversen möglichkeiten des guten mac bescheid wissen!

Sorry, aber Du musst schon ein wenig genauer beschreiben, was Du gerne wissen möchtest. Ein komplettes Handbuch für das Mac OS wird hier keiner reintippen. Wenn Du allgemein nach Tipps suchst, dann bieten sich verschiedene Quellen an, z.B.:
http://www.computerhilfen.de/info/apple
http://support.apple.com/de_DE/manuals/#macosandsoftware
http://www.macwelt.de/kanal/macosx/tipps/326
uvm.
Auch hier im Forum kann man mit der Suchfunktion zu fast jedem Problem zumindest einen Lösungsansatz bekommen.

Zu Deinem Office-Dokument-Problem:
Aus Deiner Fragestellung war nicht klar erkennbar, ob Du ein Dokument gelöscht hast (das kann man wieder aus dem Papierkorb holen, solange der nicht geleert wurde. Andernfalls bleibt nur die Wiederherstellung vom Backup - so man hat - aber das hast Du ja offenbar schon selbst herausgefunden), oder ob Du eine Textphrase im Dokument versehentlich gelöscht hast. Bei letzterem hilft entweder Befehlstaste-Z (macht in fast allen Programmen auf dem Mac den letzten Befehl oder die letzte Eingabe wieder rückgängig), oder das schließen des Dokuments ohne zu speichern (dann bleibt die zuletzt gespeicherte Version erhalten und alle Änderungen danach werden verworfen), oder das speichern unter einem neuen Dateinamen (dann hast Du beide - die alte und die geänderte Fassung - zur Verfügung und kannst aus beiden die benötigten Textteile zusammenstellen.

Wenn Du das Dokument allerdings bereits gespeichert hast, lässt sich zuvor gelöschter Text nicht mehr zurückholen. Dann hilft wiedereinmal nur ein älteres Backup von der Datei.