installation

Beim Installieren des zweiten Betriebssystems auf die neue Platte wurden die entsprechenden Bootinformationen auf der ersten (alten) Platte gespeichert. Der Rechner greift beim Start auf deren MBR zu und liest  dann die Informationen des verwendeten Bootmanagers aus. Daher kannst du sowohl das eine, als auch das andere Windows problemlos starten. Mit dem Ausbau der 1. Platte erhält das System einfach keine Informationen mehr darüber, wo sich das (an sich bootfähige) 2. Betriebssystem befindet, und er kann es nicht starten.

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Und was mach ich da jetzt am besten? die e: festplatte auf c: umbenennen? wie mach ich das?

Was sollte das bringen? Außerdem wird der Laufwerksbuchstabe "C" i. d. R. bei der Betriebssysteminstallation fest vergeben und ist (wenn er der Systempartition zugeordnet wird) nicht veränder- oder zuweisbar.
Über die Abläufe beim Booten u.a. hier.
http://www.its05.de/html/mbr.html

Wenn du weiterhin mit der neuen Platte als C:\ arbeiten willst, dann mache sie platt und installiere neu. Alles andere funxt eh nicht, da bereits jetzt die Verknüpfungen zu den Programmen alle e:\... heissen. Wird sie jetzt zu c:\ gemacht, läuft nix mehr.